Kaninchenfilets mit Aprikosen-Riesling-Soße
- 4 Personen
- 40 MIN
- Schwierigkeit
ZUTATEN
4 Kaninchenfilets
Salz, Pfeffer, Fenchelsamen
Olivenöl
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Riesling
10 getrocknete Aprikosen
1 Rosmarinzweig
ZUBEREITUNG
Die Filets mit Salz, Pfeffer und etwas Fenchelsamen würzen. In Olivenöl und Unsere Butter rundum anbraten. Die Schalotten schälen, grob zerteilen, die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und hinzufügen. Mit einem Schuss Riesling ablöschen.
Eine Auflaufform einfetten und die Filets zusammen mit Aprikosen, dem Rosmarinzweig und Unsere frische Saure Sahne im Ofen ca. 20 Minuten bei 100 °C garen lassen. Dazu passt Kartoffelpüree.
