Quarkkäulchen mit Brombeersoße
- 4 Personen
- 60 MIN
- Schwierigkeit
ZUTATEN
750 g mehlige Kartoffeln
250 g Unser Speisequark
150 g Brombeeren
80 g Zucker
1 Zimtstange
1 Anisstern
2 Gewürznelken
Apfelsaft
2 Eier
50 g Mehl
2 Pck. Vanillezucker
Zitronenabrieb
Salz
Back-Kakao, Zimt, Zucker
ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser 20 – 25 Minuten kochen. Anschließend kurz kalt abschrecken, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Unser Speisequark in einem feinmaschigen Sieb gut abtropfen lassen.
Die Brombeeren waschen und in einem Topf mit Zucker, Zimtstange, Anisstern, Gewürznelken und einem Schuss Apfelsaft ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse etwas eingedickt ist. Den Quark gemeinsam mit den Eiern, Mehl und Vanillezucker, Zitronenabrieb und einer Prise Salz unter die abgekühlte Kartoffelmasse mischen. Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche keilförmige, 2 cm dicke Käulchen formen.
In einer Pfanne die Käulchen auf jeder Seite ca. 7 Minuten in etwas Unsere Butter goldbraun braten. Etwas Kakao, Zucker und Zimt gut mischen und über die heißen Käulchen rieseln lassen. Mit der Brombeersoße servieren.
