Pochierter Lachs mit Orangen-Butter
- 4 Personen
- 30 MIN
- Schwierigkeit
ZUTATEN
4 Lachsfilets
Olivenöl
Weißwein
etwas Orangensaft
ca. 1 TL Orangenmarmelade
etwas Orangenabrieb
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Lachsfilets in Olivenöl und Unsere Butter von allen Seiten anbraten. Mit einem Schuss Weißwein und etwas Orangensaft aufgießen und bei leichter Temperatur gar ziehen lassen.
Den Sud mit Unsere Butter binden und mit Orangenmarmelade und -abrieb verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt eine Garnitur aus Blattsalaten und Spargel.
